Mush

El mush (a veces coosh) es un pudin espeso (o gachas) de maicena normalmente hecho con agua o leche. A menudo se fríe tras cortarse en cuadrado o rectángulos planos. Se consume comúnmente en el este y sur de los Estados Unidos. En el Medio Oeste estadounidense es costumbre comerlo con jarabe de arce.

Mush con hígado de pollo.

Véase también

• Cornbread
• Sémola de maíz
• Hushpuppy
• Polenta
• Gruel

Bibliografía

• Fussell, Betty Harper (1992). The Story of Corn. Nueva York: Knopf. p. 231. ISBN 0394578058.
• «American Civil War Recipes and Cooking». AmericanCivilWar.com (en inglés). 15 de mayo de 2009. Consultado el 16 de julio de 2009.
• Willie Crawford (17 de diciembre de 2002). «More Soulful Recipes». The Chitterling Site (en inglés). Archivado desde el original el 3 de enero de 2010. Consultado el 15 de julio de 2009.

• Datos: Q1116734
• Multimedia: Mush (cornmeal) / Q1116734