Rojo cítrico 2

El rojo cítrico 2 es un colorante sintético de color naranja. Cuando es empleado en la industria alimentaria como un aditivo se codifica como: E121. Se encuentra de forma natural en la piel de algunas frutas cítricas como las naranjas. En algunos casos se aplica cuando las naranjas no están maduras para que ofrezcan un aspecto atractivo a los compradores.^[2][3][4][5] Las consideraciones de salud debidas al empleo como colorante se han investigado.^[6]

Rojo cítrico 2
Nombre IUPAC
2-hidroxi-1-(2,5- dimetoxifenilazo) naftaleno
Fórmula molecular	?
Identificadores
Número CAS	6358-53-8[1]
ChEBI	82306
ChemSpider	16735746
PubChem	9570225
UNII	2QE5Y68984
KEGG	C19214
InChI InChI=InChI=1S/C18H16N2O3/c1-22-13-8-10-17(23-2)15(11-13)19-20-18-14-6-4-3-5-12(14)7-9-16(18)21/h3-11,21H,1-2H3 Key: GJUABKCEXOMRPQ-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Apariencia	polvo rojo
Riesgos
Más información	uso restringido
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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Características

Se trata de un polvo rojo muy poco soluble en agua. Es por el contrario muy soluble en solventes orgánicos.

Usos

Se encuentra como colorante alimentario en algunas frutas cítricas. De la misma forma en encurtidos que requieran de este color, tal es el caso de las cebollas.

Véase también

• Naranja B
• Rojo cítrico 3