Rundstück warm

Rundstück warm (del alemán "panecillo caliente" en Schleswig-Holstein y Hamburgo; rundstück significa panecillo) se trata de un pedazo de carne de cerdo (a veces de vaca) puesto sobre la mitad superior de un panecillo (brötchen); se trata de un fast food (reste-essen o resteessen) muy popular en Hamburgo (Alemania) que se come en los Imbiss. El Rundstück warm se suele cubrir con una salsa gravy (bratensauce) y se suele acompañar de pepinillos encurtidos (gewürzgurke) o aspik. Se suele servir en bares (kneipen) y restaurantes locales (gaststätten) de la ciudad de Hamburgo, así como en los alrededores.

Rundstück warm de la cantina Oberhafen en Hamburgo.

Historia

Por la forma de prepararse algunos autores indican que pudo haber inspirado a la hamburguesa (véase también: historia de la hamburguesa).^[1] La verdad es que este pequeño alimento servido como aperitivo forma parte desde hace mucho tiempo de la historia de la ciudad.^[2]