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Tortilla a la catalana
plato de la cocina catalana De Wikipedia, la enciclopedia libre
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La tortilla a la catalana (del catalán: truita de mongetes o tortilla de alubias) se trata de una tortilla de huevos elaborada con alubias blancas que resulta muy popular en la cocina catalana.[1][2] Posee numerosas variantes.
Variantes
En algunos casos se sirve con butifarra: Truita de mongetes amb botifarra d'ou,[3] con bacalao: Truita de mongetes i bacallà,[4] con ajo: truita de mongetes i all tendre, con salsa romescu: Truita de mongetes i romesco.
Referencias
Véase también
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