Hobuseliha on liha, mis on saadud hobuse surmamisel.
Paleoliitikumis oli hobuseliha inimeste oluline toiduaine. Hobuseliha söödi germaani paganlike usutalituste käigus.
Mõnedes kultuurides on hobuseliha söömine tabu, näiteks mustlased ja juudid ei tohi hobuseliha süüa. Islami seaduse järgi on hobuseliha mittesoovitatav (makrūh), kuid ei ole keelatud (ḩarām).
Hobuseliha on olulisel kohal Tatari, Jakuudi, Kasahhi ja Kirgiisi köögis. Tongal on hobuseliha delikatess, mida süüakse pidulikel puhkudel. Hobuseliha kasutatakse söögiks ka Islandi, Itaalia ja Saksa köögis. Ungaris ja Ukrainas kasutatakse hobuseliha peamiselt mitmesuguste vorstide valmistamisel. Mongoolias süüakse hobuseliha peamiselt talvel.
Hobuselihast tehakse ka hakkliha. Seda kasutatakse eelkõige Kesk-Aasias.
Riikidest on suurimad hobuseliha tootjad Hiina, Mehhiko, Kasahstan, Mongoolia ja Argentina. Mehhiko ja Argentina toodavad hobuseliha vaid ekspordiks ja kohalikud seda ei tarvita.
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
