Pagaripärm
From Wikipedia, the free encyclopedia
Pagaripärm ehk leiva-pärmkottseen (Saccharomyces cerevisiae)[2][3] on kottseente hulka kuuluv tuntuim pärmseeneliik, mida kasutatakse kääritamisel, küpsetamisel ja veinitööstuses. Pagaripärmi rakud on ümmargused, diameetriga 5–10 mikromeetrit. Paljunemise viisiks on pungumine.[4]
See artikkel vajab toimetamist. |
See artikkel ootab keeletoimetamist. |
Quick Facts Taksonoomia, Domeen ...
Pagaripärm | |
---|---|
| |
Taksonoomia | |
Domeen |
Eukaryota[1] |
Riik |
Seened Fungi |
Hõimkond |
Kottseened Ascomycota |
Klass |
Pärmkottseened Saccharomycetes |
Selts |
Pärmkottseenelaadsed Saccharomycetales |
Sugukond |
Pärmkottseenelised Saccharomycetaceae |
Perekond |
Pärmkottseen Saccharomyces |
Liik |
Leiva-pärmkottseen |
Binaarne nimetus | |
S. cerevisiae Meyen ex E.C. Hansen, 1883[2] |
Close
Neid kasutatakse ka eukarüootide mudelorganismina molekulaar- ja rakubioloogias. Paljud inimese bioloogias olulised valgud (nt rakutsükli valgud, signaalvalgud ja ensüümid) avastati nende pärmides asuvate homoloogide uurimisel.[5]