Beta-karoteno

β-Karotenoa karoteno mota bat da, naturan aurkitzen den ugariena. Landare eta fruituetan aurkitzen da, laranja kolorea dutenetan berreziki^[1]. A bitaminaren aurrekaria da^[2].

Beta-karoteno
Formula kimikoa	C40H56
SMILES kanonikoa	2D eredua
SMILES isomerikoa	CC1=C(C(CCC1)(C)C)/C=C/C(=C/C=C/C(=C/C=C/C=C(/C=C/C=C(/C=C/C2=C(CCCC2(C)C)C)\C)\C)/C)/C
MolView	3D eredua
Konposizioa	karbono eta hidrogeno
Mota	A bitamina, Karotenoide eta Karoteno
Ezaugarriak
Fusio-puntua	180 ℃
Masa molekularra	536,438 Da
Erabilera
Rola	Antioxidatzaile, probitamina, vitamer (en) , primary metabolite (en) eta Pigmentu biologiko
Arriskuak
NFPA 704	1 0 0
Identifikatzaileak
InChlKey	OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N
CAS zenbakia	7235-40-7
ChemSpider	4444129
PubChem	5280489
Reaxys	1917416
Gmelin	17579
ChEMBL	CHEMBL1293
ZVG	121759
EC zenbakia	230-636-6
ECHA	100.027.851
CosIng	32173
MeSH	D019207
RxNorm	19143
Human Metabolome Database	HMDB0000561
KNApSAcK	C00000919 eta C00055773
UNII	01YAE03M7J
NDF-RT	N0000148286
KEGG	D03101
PDB Ligand	BCR

Garrantzi biologikoa

Tetraterpeno bat da eta mutur biak ziklatuak ditu. Heste meharreko duodenoan xurgatzen dugu. Probitamina A funtzioa du, hau da, β-Karotenoa bitan banatzen denean bi molekula erretinol lortzen dira eta hau da A bitamina.

Iturria

Honako elikagai hauetan aurkitzen da ugarien^[3]:

Elikagaia	Kontzentrazioa (mg β-karoteno/100g)
Batata (azalarekin sukaldatua)	11,5
Batata (azalgabe sukaldatua)	9,4
Azenarioa (zukua)	9,3
Azenarioa (sukaldatua)	8,3
Ziazerba (sukaldatua)	7,2
Kuia	6,9