برندی
نوشیدنی الکلی تولیدشده از تقطبر شراب / From Wikipedia, the free encyclopedia
برَندی (به انگلیسی: Brandy) یا براندی (به فرانسوی: Brandy) عرق شراب است که هنوز طعم میوه اصلی سازنده شراب را از دست ندادهاست. برندی کوتاهشده عبارت Brandywine و گرفتهشده از واژه هلندی brandewijn بهمعنای شراب سوخته است. مقدار الکل آن ۴۰ تا ۶۰ درصد اتانول است و بیشتر بهعنوان نوشیدنی پس از شام صرف میشود.[1][2]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/50/Calva_perejules.jpg)
این مشروب از تقطیر شراب یا تفاله بازمانده از آبگیری انگور بهدست آمده و سپس در بشکههای چوبی برای مدتی نگه داشته شده تا رنگ قهوهای بهخود بگیرد. گاهی برای تغییر رنگ محصول نهایی و برای صرفهجویی در زمان کهنه کردن به آن کارامل اضافه میکنند،[3][1]