![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Kaisersemmel-.jpg/640px-Kaisersemmel-.jpg&w=640&q=50)
نان زمل
From Wikipedia, the free encyclopedia
نان زِمِل (به انگلیسی: Semmel) یا رُل قیصر (به انگلیسی: Kaiser roll) یا رُل وینی (به انگلیسی: Vienna roll) نوعی از نانهای رلی است که در وین اتریش اختراع شد و باور براین است که نام خود را از امپراتور فرانس جوزف گرفتهاست.[1]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Kaisersemmel-.jpg/640px-Kaisersemmel-.jpg)
این نان معمولاً یک رل گرد پوسته دار ساخته شده از آرد، مخمر، مالت و نمک است که سطح روین آن با الگویی چرخشی و هندسی از پنج بخش شکل گرفتهاست. پخت این نان هم به روش سنتی است و هم به روش مکانیزه صورت میگیرد.
با اینکه نان زمل از قدیم تاکنون در کشور اتریش یافت میشدهاست اما امروزه در کشورهای دیگری مانند ایالات متحده، لهستان، کانادا، اسلونی، کرواسی، ایتالیا، مجارستان و آلمان نیز محبوبیت دارد.[2]