بالاترین سوالات
زمانبندی
چت
دیدگاه

آکارا

از ویکی‌پدیا، دانشنامه آزاد

آکارا
Remove ads

آکارا (به انگلیسی: Akara یا Acarajé) یک خوراک ساده و گیاهی است که بیشتر در آفریقای باختری به ویژه سنگال، نیجریه و غنا درست می‌شود.

اطلاعات اجمالی نام‌های جایگزین, بخش ...

آکارا از گلوله‌های سرخ شده و یک سس فلفل ویژه درست می‌شود.

Remove ads

شیوه درست کردن

ابتدا به مقدار مورد نیاز لوبیای چشم بلبلی را در آب گرم خیس می‌کنیم، پس از چند دقیقه پوست آن شل شده و به آسانی کنده می‌شود، سپس لوبیاهای پوست کنده را در در یک هاون می‌کوبیم تا مانند خمیر بشود، سپس بر روی یک ظرف ملامین بر روی بخار آب جوش می‌گذاریم تا کمی بپزد بعد کمی نمک افزوده و خمیر را به شکل گلوله‌های کوچک درمی آریم و در روغن داغ شناور می‌کنیم تا کاملاً سرخ و طلایی بشود و سپس بر روی آن سس فلفل ویژه را می‌ریزیم و سرو می‌کنیم.

Remove ads

شیوه درست کردن سس فلفل ویژه

به مقدار مورد نیاز فلفل چیلی قرمز و فلفل دلمه‌ای قرمز را در آب جوش می‌پزیم تا کاملاً بپزد. سپس پوست همهٔ فلفل‌ها را جدا می‌کنیم و آن‌ها را له می‌کنیم تا به صورت مایع بشود.

سپس در آن دو قاشق شکر، آب لیموی تازه، کمی نمک و روغن زیتون می‌ریزیم.

پیوند به بیرون

منابع

Loading related searches...

Wikiwand - on

Seamless Wikipedia browsing. On steroids.

Remove ads