بالاترین سوالات
زمانبندی
چت
دیدگاه
نمک دریایی
از ویکی‌پدیا، دانشنامه آزاد
Remove ads
نمک دریا به نمک حاصل از تبخیر آب دریا گفته می‌شود. که بیشتر آن را به عنوان چاشنی در غذاها، پخت و پز، درمان دردها و بیماریها، لوازم آرایشی و برای حفظ مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نمک به‌طور معمول گرانتر از نمک معمولی است و بیشتر در چیپسها استفاده می‌شود. نام‌های دیگر آن عبارتند از، نمک خام،[۱] نمک خورشیدی،[۲] یا نمک. مانند نمک استخراج شده، تولید نمک دریایی به دوران ماقبل تاریخ بر می‌گردد. [۳]
Remove ads
ترکیبات
امروزه نمکهای دریایی موجود در بازار به‌طور گسترده‌ای ترکیبات شیمیایی آنها متفاوت است. اگرچه جزء اصلی کلرید سدیم است، اما باقی ترکیبات می‌تواند بین ۰/۲ تا ۱۰ درصد در برخی نمک‌ها متفاوت باشد. ترکیبات بیشتر کلسیم، پتاسیم و نمکهای منیزیم کلرید و سولفات هستند که مقدار قابل ملاحظه ای از بسیاری از عناصر کمیاب در آب دریا وجود دارد. محتوای رطوبت نیز می‌تواند از کمتر از ۱ تا بیش از ۱۲ درصد متفاوت باشد.[۴] اگرچه ترکیب نمک قابل دسترس ممکن است متفاوت باشد، ولی ترکیب یونی آب نمکی طبیعی نسبتاً ثابت است.[۵]
Remove ads
تولید تاریخی
نمک دریایی در ویناییا پوتاکا، کتاب مقدس بودایی که در اواسط قرن ۵ قبل از میلاد ساخته شده‌است، ذکر شده‌است.[۶] اصل تولید تبخیر آب از نمک دریا است. در آب و هوای گرم و خشک این امر می‌تواند به‌طور کامل با استفاده از انرژی خورشیدی انجام شود اما در سایر اقلیم منابع سوختی استفاده می‌شود. تولید نمک دریایی مدرن تقریباً به‌طور کامل در دریای مدیترانه، سواحل شهرستان ماهشهر خوزستان تولید و تصفیه می‌شود. نمک عمدتا از سه منبع دریاها، دریاچه‌ها و کوه‌های نمک استحصال می شود که به ترتیب نمک دریایی خالصتر از نمک آبی است و نمک آبی نیز خلوص بیشتری نسبت به نمک کوهی دارد.
Remove ads
طعم
بیشتر افراد معتقدند که طعم نمک دریایی ملایم تر است و دارای بافت درشت تری نسبت به نمک معمولی است.[۷]
نمک دریا در منابع طب سنتی
عقیلی علوی در کتاب مخزن الأدویة دربارة نمک دریا می‌گوید:
بهترین همه ملح، مصنوع از ماء بحر است و این با شوری و حدت می‌باشد زیاده از املاح نیک دیگر[۸]
منابع
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads