بالاترین سوالات
زمانبندی
چت
دیدگاه
کرفس
گونهای از کرفس (سرده) از ویکیپدیا، دانشنامه آزاد
Remove ads
کَرَفْس (نام علمی: Apium graveolens) گیاهی دوساله و گُلدار از خانوادهٔ چتریان است. این گیاه، پراکنش بومی گستردهای از ماکرونزی در غرب، اروپا تا هیمالای غربی و از شمال آفریقا تا شبهجزیرهٔ عربستان دارد. این گونه نخستین بار توسط کارل لینه در سال ۱۷۵۳ توصیف شد.
Remove ads
گیاهشناسی
کرفس یک گیاه دوسالهٔ تنومند است که تنها در سال دوم خود گُل و دانه تولید میکند. این گیاه، تا ۱ متر (۳ فوت) رشد میکند. ساقههای آن توپر با شیارهایی در سطح (سولکات) است. گلها بهصورت چتری با دمگلهای کوتاه هستند. گلها به رنگ کرمی مایل به سفید هستند و اندازهٔ آنها ۲ تا ۳ میلیمتر است. میوهها بیضیشکل تا کروی بوده و ۱٫۵–۲ میلیمتر (۰٫۰۵۹–۰٫۰۷۹ اینچ) طول و عرض دارند.[۱][۲]
کاربردها
ارقام وحشی کرفس در گذشته برای خواص پزشکی و بهعنوان چاشنی توسط مصریان باستان، یونانیان و رومیان و همچنین در چین استفاده میشد. کرفس بهعنوان یک سبزی بهویژه در ایتالیا از سدهٔ شانزدهم رواج یافت. اکنون برگها و ساقهٔ گیاه کرفس مورد استفادهٔ خوراکی قرار میگیرد.[۲]
ارزش غذایی
خواص درمانی کرفس
- کرفس به علت داشتن فیبر، آب زیاد و آنتیاکسیدانها در کاهش وزن و لاغری مؤثر است.
- یکی از خواص کرفس ادرارآور بودن آن است که به دفع سموم بدن کمک میکند.
- کرفس متابولیسم بدن را بالا میبرد و در چربیسوزی مؤثر است.
- کرفس به علت داشتن کلسیم، منیزیم، ویتامین کا، ترکیبات ضدالتهابی و فولات برای سلامت و رشد و ترمیم بافتهای استخوانی مفید است.
- مصرف کرفس به کاهش دردهای استخوانی و پیشگیری از پوکیاستخوان کمک میکند.
- وجود ترکیبات فعال مثل فلاونوئیدها، کومارینها و مواد معدنی در کرفس موجب شده است که اثرات ضدالتهابی و ادرارآوری داشته باشد که این ویژگی برای تأمین سلامت کلیهها مفید است.
- کرفس قند خون را بهآرامی بالا میبرد و جلوی کاهش ناگهانی آن را میگیرد. [۳]
Remove ads
جستارهای وابسته
منابع
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads