Barley wine - Wikiwand
For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for Barley wine.

Barley wine

Kohteesta Wikipedia

Kaksi erilaista barley winea.
Kaksi erilaista barley winea.

Barley wine (ohraviini) on alen eli pintahiivaoluen tyyppi. Sille tyypillistä on korkea alkoholipitoisuus. Barley wine -nimeä käytetään panimojen vahvimmista oluista. Nimestään huolimatta barley wineilla ei ole tekemistä viinien kanssa. Se tarjoillaan tavallisesti viinilaseista. Nimitys barley wine juontaa oluen kansanomaisesta vertauksesta viiniin.[1]

Ominaisuudet

Barley wine -oluiden korkea alkoholipitoisuus saadaan aikaan pitkällä, usean kuukauden kypsytysajalla. Kypsytysaikana tynnyreitä pyöritellään, jotta kaikki sokeri saadaan käytettyä alkoholiksi. Sen kantavierrepitoisuus on 1060–1100. Barley wineä saa sekä vaaleana että tummana. Maut ovat hyvin vaihtelevia, mutta hedelmäisyys on tyypillistä barley wine -oluille. Alkoholipitoisuus vaihtelee useimmiten 8–15 tilavuusprosentin välillä.[1][2]

Lähteet

  • Jackson, Michael: Suuri olutkirja. Suomentanut Mikko Monttonen, Kari Ylänne & Sari Eliander. Jyväkylä: Gummerus, 1988. ISBN 951-20-3639-8.

Viitteet

  1. a b Jackson 1988, s. 174.
  2. American Barleywine Beeradvocate.com. Viitattu 8.11.2015. (englanniksi)
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.
{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}}
Barley wine
Listen to this article