keitetty tomaatin, sipulin ja chilin kanssa, sekä paistettuja papuja, hapankermaa ja tuoreita vihanneksia. Täytteet asetetaan tortillalle, joka rullataan
makuisia. Ranskankerman ravintoarvot sataa grammaa kohden ovat seuraavat: Hapankerma Maitotietoa (pdf) 2007. Maito ja Terveys. Arkistoitu 1.11.2011. Viitattu
kerman rasvapitoisuus on 35-44 prosenttia. Kermaa voidaan hapattaa hapankermaksi. Lisäksi kermaa käytetään voin ja jäätelön raaka-aineena sekä ruoanvalmistuksessa