Kasvissyönti
pidättäytyminen lihan syönnistä / From Wikipedia, the free encyclopedia
Kasvissyönti eli vegetarismi tarkoittaa joko pelkästään kasvikunnan tuotteiden syömistä tai korkeintaan rajatusti eläinkunnan tuotteiden syömistä.[1]
Kasvissyönti on kattokäsite, jonka alle mahtuu monenlaisia ruokavalioita. Veganismi tarkoittaa kaiken eläinperäisen hylkäämistä ruokavaliossa, mukaan lukien hunaja ja eläinperäiset lisäaineet. Laktovegetaristi syö maitotaloustuotteita, lakto-ovo-vegetaristi syö maitotuotteita ja kananmunia, semivegetaristi syö kaikkea paitsi punaista lihaa, ja pescovegetaristi syö kaikkea paitsi punaista lihaa ja siipikarjaa. Raakaruokailija syö vain kypsentämätöntä kasvisruokaa. Fleksaajan ruokavalio on kasvispainotteinen, samoin kuin makrobioottista ruokavaliota noudattavan.[1] Fruitarismi on ruokavalio, joka sisältää vain hedelmiä laajasti käsitettynä, muun muassa myös siemeniä ja pähkinöitä.[2]
Kansainvälinen kasvissyöjien liitto määritteli 1800-luvulla kasvisruokavalion ruokavalioksi, joka ei sisällä lihaa tai kalaa.[3] Intiassa kasvisruokavaliolla on tarkoitettu perinteisesti kasviperäisen ruoan ja maitotaloustuotteiden yhdistelmää.[4]
Syyt kasvissyöntiin voivat olla esimerkiksi ekologisia, eettisiä, poliittisia, uskonnollisia tai terveydellisiä. Kasvissyönnin suosio on kasvanut länsimaissa, joissa kasvissyöjien määrä vaihtelee määritelmästä riippuen muutamasta promillesta jopa kymmeneen prosenttiin.