Kirsikka (hedelmä)

Kirsikka on kirsikkapuun syötävä luumarja.^[1]

Imeläkirsikoita

Tuotannossa kirsikkaa on pääasiassa vain kaksi lajia, hapankirsikka ja imeläkirsikka. Imeläkirsikat ovat maultaan aromaattisen makeita ja väriltään keltaisia, punakeltaisia tai hyvin tummanpunaisia. Hapankirsikoita on kirkkaanpunaisista tummanpunaisiin, ja niiden maku vaihtelee lajikkeittain makeahkosta happamiin.^[2]

Kivettömän kirsikan energiasta 82 prosenttia tulee imeytyvästä hiilihydraatista. Proteiinia on 6 prosenttia, rasvaa 3 prosenttia, kuitua 5 prosenttia ja orgaanisia happoja 3 prosenttia.^[3]

Kirsikat säilyvät parhaiten kylmässä, mutta kypsät kirsikat eivät kestä pitkää säilytystä.^[2]

Kirsikoiden tuotanto 2021 (tonnia)[4]
1	Turkki	689 834
2	Yhdysvallat	343 190
3	Chile	325 049
4	Uzbekistan	213 600
5	Iran	156 134
6	Espanja	125 810
7	Italia	93 030
8	Kreikka	80 740
9	Ukraina	61 850
10	Muut	644 176
	Yhteensä	2 732 413