Acérola
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Malpighia emarginata
Règne | Plantae |
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Sous-règne | Tracheobionta |
Division | Magnoliophyta |
Classe | Magnoliopsida |
Sous-classe | Rosidae |
Ordre | Polygalales |
Famille | Malpighiaceae |
Genre | Malpighia |
Ordre | Malpighiales |
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Famille | Malpighiaceae |
L’acérolier (Malpighia emarginata) ou cerisier-pays aux Antilles est un arbre dont le fruit est appelé acérola, ou cerise des Antilles, cerise de la Barbade de par sa ressemblance à la cerise[2].
L’acérolier est un arbuste de la famille des Malpighiaceae, de 1 à 6 m de hauteur, donnant des fruits charnus à noyaux (des drupes), d’un rouge écarlate, très juteux. Il est originaire de la zone allant du Mexique au nord de la Colombie et a été introduit à Cuba, en République Dominicaine, Équateur, Pérou, Nouvelle-Calédonie, Inde, Brésil etc.
Son fruit, l’acérola, contient de nombreuses vitamines mais c’est sa richesse en vitamine C qui a fait sa réputation. La vitamine C procure à l’acérola une forte capacité antioxydante mesurée par les méthodes ABTS•+ et FRAP, plus que par la méthode DPPH associée à la teneur en composés phénoliques (qui est relativement plus faible que pour d’autres fruits).
Le jus d’acérola est vendu en supermarchés en conteneur de carton comme le jus d’orange (aux Antilles françaises). Le Brésil est le principal producteur et exportateur mondial.