Arche du goût
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L'Arche du goût est un projet lancé en 1996 par le mouvement Slow Food et qui a pour mission de chercher et inventorier les produits alimentaires traditionnels menacés de disparition[1]. Elle accueillait en 2022 près de 6 000 produits ou ressources biologiques intérieures provenant de plus de 150 pays[2].