Bœuf bourguignon
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Le bœuf bourguignon est une recette de cuisine d'estouffade de bœuf considérée aujourd'hui (mais pas dans le passé) comme étant traditionnelle de la cuisine bourguignonne, en France. Cuisinée au vin rouge de Bourgogne, avec une garniture de champignons, de petits oignons et de lardons, ses variations d'accompagnement sont multiples.
Davantage d’informations Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Bœuf bourguignon | |
Autre(s) nom(s) | Estouffade de bœuf |
---|---|
Lieu d’origine | Bourgogne |
Place dans le service | Plat principal |
Température de service | Chaud |
Ingrédients | Bœuf cuit à la cocotte dans du vin rouge de Bourgogne, avec une garniture aromatique composée d’oignons, carottes, ail, champignons, et bouquet garni… |
Mets similaires | Ragoût, carbonade flamande, daube provençale, Sauerbraten |
Accompagnement | Pommes de terre, carottes, haricots verts, pâtes, vin rouge du vignoble de Bourgogne |
Classification | Liste de mets à base de viande de bœuf, Cuisine bourguignonne |
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