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Céleri (ou Cèleri selon la réforme orthographique de 1990) est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certaines plantes de la famille des Apiaceae, les Ombellifères, principalement classées dans le genre Apium et surtout Apium graveolens (céleri). Il partage ses désignations avec le nom vernaculaire Ache.
Taxons concernés
Dans la famille des Apiaceae
Le nom « Céleri » dans sa forme simple désigne, avant tout, le céleri cultivé Apium graveolens. Cette espèce est également nommée « Céleri odorant », « Ache », « Ache odorante » et « Ache puante »[1],[2],[3],[4].
Apium graveolens se présente sous différentes variétés, chacune étant désignée par des noms particuliers :
Comme le nom « Ache », le nom « Céleri » peut aussi désigner l'ensemble des espèces du genre Apium, en particulier l'expression « Céleri sauvage » qui désigne l'ensemble des espèces non cultivées. Par exemple, la traduction française des écrits d'Antonio Pigafetta, le chroniqueur du voyage autour du monde de Magellan, mentionne l'espèce Apium prostratum, abondante près des sources de la baie des Sardines dans le détroit de Magellan en Patagonie, sous le terme générique « Céleri sauvage », et « Apio » dans la version originale espagnole[11].
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