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Pé-tsaï
espèce de plante / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Brassica rapa subsp. pekinensis
Pour les articles homonymes, voir chou.
subsp. pekinensis
Règne | Plantae |
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Sous-règne | Tracheobionta |
Division | Magnoliophyta |
Classe | Magnoliopsida |
Sous-classe | Dilleniidae |
Ordre | Capparales |
Famille | Brassicaceae |
Genre | Brassica |
Espèce | Brassica rapa |
Ordre | Brassicales |
---|---|
Famille | Brassicaceae |
Le pe-tsaï ou chou chinois, ou bai cai (chinois : 白菜 ; pinyin : báicài ; EFEO : pai-ts’ai ; litt. « chou blanc » \paɪ̯˧˥ t͡sʰaɪ̯˥˩\), ou baechu (en coréen : 배추/白菜), chou de Pékin ou encore chou napa (du nappa (ハクサイ ou 白菜?), la seconde conservant l'écriture chinoise), est une sous-espèce de plante herbacée de la famille des brassicacées, largement cultivée comme plante potagère pour ses feuilles consommées comme légume[1].
Noms scientifique : Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt (1986) Synonymes[2]
- Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.), famille des Brassicacées, sous-famille des Brassicoideae.
- Brassica campestris L. subsp. pekinensis (Lour.) Olsson (1954)
- Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. (1860)
- Sinapis pekinensis Lour. (1790)
Noms vernaculaires : pe-tsaï, chou de Pékin, chou chinois, chou du Shantong[3].
Il est voisin du choux de Shanghai ou bok choy (Brassica rapa L. subsp. chinensis), ou pak choï[4] ou encore paksoy, lui aussi appelé chou chinois, aux côtes plus fournies et aux grandes feuilles vertes.