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Lime séchée
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La lime séchée (aussi appelée : lime noire[1] ; noomi basra (Iraq)[2] ; limoo amani (Iran) ; limoo (Oman)[3] ; loomi) est une lime qui a été déshydratée, habituellement après avoir été exposée au soleil. Les limes séchées peuvent être utilisées entières, tranchées ou moulues, principalement en tant qu'épice dans les plats du Moyen-Orient. Originaires du golfe Persique — d'où leur nom perse limoo amani (limes d'Oman) et leur nom irakien noomi basra (limes de Bassora) —, elles sont populaires dans la cuisine du Moyen-Orient.
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