Craquelin (Bretagne)
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Le craquelin est un biscuit de Bretagne ayant une première phase d'échaudage de sa pâte : un pochage dans l'eau chaude avant cuisson au four. Il a la forme d'un disque à bords relevés. À ne pas confondre avec le craquelin de Belgique qui est une pâte briochée au sucre.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la Bretagne.
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