Déglutition
mécanisme physiologique provoquant l'ingestion du bol alimentaire ou de la salive / De Wikipedia, l'encyclopédie libre
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La déglutition est l'action d'avaler. Le terme concerne aussi bien l'action d'avaler sa salive après la mise en occlusion des arcades dentaires (déglutition physiologique) que le déplacement de la nourriture mâchée ou bol alimentaire jusqu'à l'estomac. Elle fait partie de la manducation, c'est-à-dire de l'ensemble des opérations syllabiques et techniques (préhension, mastication, insalivation, déglutition) antérieures à la digestion dans le tube digestif. Elle se produit en moyenne 3 000 fois/jour chez les hommes[1].
La déglutition procède en quatre temps :
- le temps buccal (déglutition volontaire) ;
- le temps pharyngien (déglutition réflexe) ;
- le temps œsophagien ;
- le temps cardial (arrivée du bol alimentaire dans l'estomac).
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