Ferran Adrià
cuisinier espagnol catalan / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Ferran Adrià , est un cuisinier espagnol, né le à L'Hospitalet de Llobregat.
Faits en bref Naissance, Nom de naissance ...
Ferran Adrià
Naissance | |
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Nom de naissance | |
Nationalité | |
Domicile | |
Activité | |
Fratrie |
Albert Adrià (en) |
Distinctions | Liste détaillée Croix de Saint-Georges () Médaille d'or du mérite touristique (d) () Prix du Catalan de l'année () Time 100 () Prix Eckart-Witzigmann (d) () Lucky Strike Designer Award () Médaille d'or du mérite des beaux-arts () Grand-croix de l'ordre du Mérite civil d'Espagne () Royal Designers for Industry honoraire (d) () Guide Michelin Restaurant |
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Considéré comme un des meilleurs chefs du monde, il est le célèbre chef du restaurant El Bulli à la plage de Montjoi, près de Roses, située non loin de Gérone sur la Costa Brava.
Ferran Adrià commence à s’intéresser à la cuisine en 1980, alors qu’il travaille comme plongeur dans un hôtel d'Ibiza. Après une formation basée sur la cuisine catalane, Adrià devient un des tenants de la cuisine moléculaire, expérimentant sans cesse de nouvelles technologies et des textures en gardant les saveurs de la cuisine catalane traditionnelle.