Gélatine nutritive
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La gélatine nutritive est utilisée pour l'étude de l'hydrolyse de la gélatine.
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- Extrait de viande : 3,0 g
- Peptone : 5,0 g
- Gélatine : 120,0 g
- pH = 6,8
128 g/L. Autoclavage classique. Refroidir en dessous de 20 °C pour solidifier.
Ajouter après culture une solution de chlorure de mercure. L'absence de précipité autour des colonies traduit l'absence de gélatine, donc la protéolyse par la bactérie (gélatinase +). Il est plus simple d'utiliser la technique à la pellicule photo ou la gélatine de Köhn.
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