Hémicellulose
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L'hémicellulose est un biopolymère de la famille des glucides, constitutif de la paroi cellulaire végétale et une des composantes du bois. Elle a un rôle de pontage entre les fibres de cellulose, mais aussi avec d'autres composés matriciels.
L'hémicellulose constitue 30 à 45 % de la biomasse végétale terrestre derrière la cellulose (35 à 50 %) mais devant la lignine (15 à 25 %), formant ainsi la deuxième famille de composés par ordre d’abondance dans les plantes et dans les écosystèmes terrestres où domine la biomasse végétale morte ou vive[1].
L’hémicellulolyse désigne le processus d'hydrolyse des liaisons de l'hémicellulose par des enzymes hémicellulolytiques.