Hasenpfeffer
plat en cuisine allemande à base de lièvre avec sang / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Hasenpfeffer, ou Hasenfeffer (« civet de lièvre », en allemand), est un classique de la cuisine allemande. C'est un ragoût traditionnel à base de lièvre ou de lapin, mariné dans du vin et parfois, du vinaigre[1].
Davantage d’informations Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Hasenpfeffer | |
Autre(s) nom(s) | Hasenfeffer |
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Lieu d’origine | Allemagne |
Place dans le service | Mets principal |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Lapin ou lièvre, vin rouge, vinaigre de vin, oignon, clou de girofle et feuille de laurier, sel et poivre |
Accompagnement | Anjou, madiran, châteauneuf-du-pape |
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