Nori

Nori (海苔^?) désigne différentes algues rouges comestibles, utilisées dans la cuisine japonaise, notamment dans l'élaboration des makizushi et des temaki. Pour autant, lorsqu'elles sèchent, la couleur rouge s'estompe[1]. On distingue alors deux types d'algues séchées : les noires et les vertes. La cuisine coréenne utilise un élément proche appelé gim.

Nori

Nom vulgaire ou nom vernaculaire ambigu :
l'appellation « Nori » s'applique en français à plusieurs taxons distincts.

Pyropia tenera.

Taxons concernés

• genre Porphyra
  • espèce Porphyra umbilicalis
• genre Pyropia
  • espèce Pyropia tenera
  • espèce Pyropia yezoensis

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