Omelette de la mère Poulard
Spécialité culinaire normande du Mont-Saint-Michel / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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L’omelette de la mère Poulard est une spécialité culinaire traditionnelle emblématique de la cuisine normande, créée par la mère Poulard (1851-1931) pour son auberge du Mont-Saint-Michel, à base d'omelette soufflée aux œufs frais et beurre salé de Normandie, quelquefois additionnée de crème fraîche, généreuse, baveuse et très aérée[1], cuite au feu de bois de cheminée, et dégustée dans le cadre du Mont-Saint-Michel[2].
Davantage d’informations Lieu d’origine, Créateur ...
Omelette de la mère Poulard | |
Omelette de la mère Poulard, aux légumes et saumon. | |
Lieu d’origine | « Hostellerie de la Tête d'or » de la Mère Poulard, puis « À l'omelette renommée de la mère Poulard » du Mont-Saint-Michel en Normandie. |
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Créateur | La Mère Poulard |
Date | Vers 1873 |
Place dans le service | Plat principal |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Œuf frais et beurre salé de Normandie |
Mets similaires | Omelette, soufflé, œufs brouillés, œufs brayons |
Accompagnement | Légumes, champignon, lard, pomme de terre, saumon, coquille Saint-Jacques... |
Classification | Cuisine normande |
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