Pâté en croûte
charcuterie cuite dans une pâte patissière / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Cher Wikiwand IA, Faisons court en répondant simplement à ces questions clés :
Pouvez-vous énumérer les principaux faits et statistiques sur Pâté en croûte?
Résumez cet article pour un enfant de 10 ans
AFFICHER TOUTES LES QUESTIONS
Le pâté en croûte (ou pâté-croûte en champenois) est une charcuterie pâtissière composée d'un pâté cuit dans une pâte feuilletée ou dans une pâte brisée. En entrée froide, il comporte de la gelée à son sommet et se cuisine dans une terrine. En matière de législation[Laquelle ?], pour le vendre en boutique, un pâté doit contenir au moins la moitié de la viande qui donne l'appellation au pâté.
Faits en bref Lieu d’origine, Date ...
Pâté en croûte | |
Pâté en croûte de la cuisine lyonnaise. | |
Lieu d’origine | France (Champagne-Ardenne, Lorraine) |
---|---|
Date | Moyen Âge |
Place dans le service | Amuse-gueule ou hors-d'œuvre |
Température de service | Froide |
Ingrédients | Pâte feuilletée ou pâte brisée, veau, porc, volaille, gelée |
Mets similaires | Pâté |
Accompagnement | Salade verte, cornichons, oignons grelots |
Classification | Charcuterie |
modifier ![]() |
Fermer