Pancetta
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La pancetta ([pan'ʧetːa]) est une transformation alimentaire de la charcuterie italienne, à base de poitrine de porc salée, poivrée et séchée pendant environ trois mois. En Italie, elle est souvent utilisée pour ajouter de la profondeur aux soupes et aux pâtes[1].
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Pancetta | |
Pancetta arrotolata. | |
Lieu d’origine | Italie |
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Type de produit | charcuterie |
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