Pois chiche

espèce de plantes / De Wikipedia, l'encyclopédie libre

Cicer arietinum

Cicer arietinum, le pois chiche, est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Fabaceae (légumineuses), sous-famille des Faboideae, originaire vraisemblablement de Méditerranée orientale. C'est une plante herbacée annuelle, cultivée pour ses graines comestibles, les pois chiches. Le pois chiche détient un double record : haute teneur en glucides assimilables et pourcentage élevé en protéines végétales.[réf. nécessaire]

L'épithète spécifique, « arietinum », fait référence à la forme de la graine en tête de bélier (aries en latin), flanquée de ses cornes.