Poulet basquaise
spécialité culinaire basque / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le poulet basquaise ou poulet à la basquaise est une spécialité culinaire de cuisine traditionnelle emblématique de la cuisine basque, étendue avec le temps à la cuisine française, à base de morceaux de poulet mijotés dans une piperade (sauce confite de poivrons rouge et vert, tomates, oignons, ail, huile d'olive, vin blanc, bouquet garni, plus ou moins relevée au poivre et piment d'Espelette).
Davantage d’informations Lieu d’origine, Place dans le service ...
Poulet basquaise | |
Cassole de poulet et piperade de la cuisine basque (sauce confite mijoté de piments longs et fins, dits des Landes rouge et vert, tomates, oignons, ail, huile d'olive, vin blanc, bouquet garni, poivre, et piment d'Espelette). | |
Lieu d’origine | Pays basque |
---|---|
Place dans le service | Plat principal |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Poulet basque et piperade (tomate, poivron, oignon, ail, bouquet garni, vin blanc, huile d'olive, poivre, piment d'Espelette) |
Mets similaires | Txilindron, piperade, ratatouille, bohémienne, coq au vin, poule au pot |
Accompagnement | Riz |
Classification | Cuisine basque, cuisine française |
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