Ragoût
préparation culinaire / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Cher Wikiwand IA, Faisons court en répondant simplement à ces questions clés :
Pouvez-vous énumérer les principaux faits et statistiques sur Ragoût?
Résumez cet article pour un enfant de 10 ans
AFFICHER TOUTES LES QUESTIONS
Un ragoût (du verbe ragoûter « redonner du goût ») est une recette de cuisine traditionnelle à base de morceaux de viande (ou de poisson), de légumes et de pommes de terre ou de légumineuses, mijotés à feu doux dans une sauce (qui distingue le ragoût de la potée, cuite dans un bouillon). De plus, la potée utilise souvent des salaisons (lard, jambon, saucisses…), tandis que le ragoût a recours le plus souvent à de la viande fraîche qui conditionne sa cuisson. La préparation en ragoût peut également s'appliquer à des recettes végétariennes, comme le ragoût de soja ou la ratatouille[1].
Davantage d’informations Date, Place dans le service ...
Ragoût | |
Ragoût de bœuf, chou, pommes de terre, carotte et sauce tomate. | |
Date | Antiquité |
---|---|
Place dans le service | Plat principal |
Température de service | Chaud |
Ingrédients | Viande, poisson, légumes, pommes de terre, légumineuses, sauce |
Mets similaires | Rata, plov, cassoulet, civet, blanquette de veau, haricot de mouton, daube, pot-au-feu, potée, bœuf bourguignon, navarin, tajine, couscous, goulasch |
modifier |
Fermer