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La salade périgourdine est une recette de cuisine de salade composée, traditionnelle de la cuisine gasconne en Gascogne (sud-ouest de la France).
Salade périgourdine | |
Salade périgourdine. | |
Lieu d’origine | Gascogne |
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Place dans le service | Entrée ou plat principal |
Ingrédients | Salade, pommes de terre, haricots verts, tomates, canard, jambon cru, foie gras… |
Accompagnement | Vin du Sud-Ouest |
Classification | Salade composée, cuisine gasconne |
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Variante de la salade landaise, cette salade composée est un grand classique de la cuisine du sud-ouest de la France.
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