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Yaourt géorgien en France
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Le yaourt géorgien en France (géorgien : მაწონი, matsoni) a été introduit par les réfugiés politiques géorgiens après l’invasion de leur pays par les armées de la Russie soviétique en février et mars 1921.
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Sa promotion est facilitée d'une part par les travaux d’Ilya Metchnikov sur les probiotiques à l’Institut Pasteur attribuant aux produits laitiers des propriétés favorables à la longévité[1], et d'autre part par l’image des centenaires géorgiens s’en nourrissant dans le haut Caucase[2].