Acide hexahydroxydiphénique

L’acide hexahydroxydiphénique (ou HHDP) est un acide organique qui participe à la structure des ellagitanins (tanins hydrolysables) par une partie (motif) appelée Hexahydroxydiphénoyle.

Acide hexahydroxydiphénique
Formule développée.
Identification
Synonymes	HHDP, Acide 3,4,5,3',4',5'-hexahydroxydiphénique
PubChem	10315050
SMILES	O=C(O)c2cc(O)c(O)c(O)c2c1c(O)c(O)c(O)cc1C(=O)O PubChem, vue 3D
Propriétés chimiques
Formule	C14H10O10
Masse molaire[1]	338,223 2 ± 0,014 9 g/mol C 49,72 %, H 2,98 %, O 47,3 %,
Propriétés physiques
T° fusion	Point de sublimation :
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Les ellagitanins ou tanins ellagiques sont formés autour d'un sucre (glucose ou polyol dérivé du D-glucose) comportant plusieurs liaisons esters d'acide hexahydroxydiphénique (ou de ses dérivés DHHDP, acide chébulique). Ils sont produits à partir des gallotanins par couplage oxydatif C-2-C-2' d'au moins deux unités galloyles. L'acide ellagique est la dilactone de l'acide hexahydroxydiphénique.

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  La casuarictine, un ellagitanin tiré de l'arbre australien Casuarina stricta contient deux motifs d'acide hexahydroxydiphénique.
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  La punicalagine, un ellagitanin tiré de la grenade (Punica granatum) contient un motif d'acide hexahydroxydiphénique et un motif d'acide gallagique.
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  L'acide ellagique est la dilactone de l'acide hexahydroxydiphénique.
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  L'acide lutéique est la monolactone de l'acide hexahydroxydiphénique.