Asparagine

L'asparagine (abréviations IUPAC-IUBMB : Asn et N), ou aspixine(du latin aspergus, les asperges) est un acide α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des 22 acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons AAU et AAC. Son rayon de van der Waals est égal à 96 Å. Elle résulte de l'amidification du carboxyle terminal de l'aspartate. Elle donne des résidus polaires électriquement neutres et tendant à former des liaisons hydrogène par son groupe amide.

Asparagine
L ou S(–)-asparagine D ou R(+)-asparagine
Identification
Nom UICPA	acide 2,4-diamino-4-oxobutanoïque
Synonymes	N, Asn, acide (2S)-2-amino- 3-carbamoyl-propanoïque
No CAS	3130-87-8 (racémique) 2058-58-4 (D) ou R(+) 70-47-3 (L) ou S(–)
No ECHA	100.019.565
No CE	200-735-9 (L)
SMILES	NC(=O)CC(N)C(=O)O PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1/C4H8N2O3/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2H,1,5H2,(H2,6,7)(H,8,9)
Propriétés chimiques
Formule	C4H8N2O3  [Isomères]
Masse molaire[1]	132,117 9 ± 0,005 1 g/mol C 36,36 %, H 6,1 %, N 21,2 %, O 36,33 %,
pKa	l-Asparagine : pKa1=2,16, pKa2=8,73 à 25 °C[2]
Propriétés physiques
T° fusion	235 °C [2]
Solubilité	25,1 g·kg-1
Masse volumique	1 g·cm-3
Propriétés biochimiques
Codons	AAU, AAC
pH isoélectrique	5,41[2]
Acide aminé essentiel	Non
Occurrence chez les vertébrés	4,4 %[3]
Précautions
SIMDUT[4]
Produit non contrôlé Ce produit n'est pas contrôlé selon les critères de classification du SIMDUT.
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Histoire

La molécule a été isolée pour la première fois en 1806 par Louis-Nicolas Vauquelin à partir de jus d'asperge^[5].

Biosynthèse et dégradation

Le précurseur de l'asparagine est l'oxaloacétate. L'oxaloacétate est converti en aspartate en utilisant une enzyme transaminase. L'enzyme transfère le groupe amino du glutamate à l'oxaloacétate, produisant de l'α-cétoglutarate et de l'aspartate. L'enzyme asparagine synthétase produit de l'asparagine, de l'AMP, du glutamate et du pyrophosphate à partir d'aspartate, de glutamine et d'ATP. Dans la réaction de l'asparagine synthétase, l'ATP est utilisé pour activer l'aspartate, formant le β-aspartyl-AMP. La glutamine donne un groupe ammonium, qui réagit avec le β-aspartyl-AMP pour former de l'asparagine et de l'AMP libre.

Fonctions structurelles

Sur l'asparagine se branchent des oligosaccharides lors de la N-glycosylation.

Le radical de cet acide aminé est par ailleurs responsable en grande partie de la sélectivité de l'aquaporine. En effet, en établissant des liaisons faibles avec l'eau au sein de l'aquaporine, il empêche le déplacement des protons H+ le long des molécules d'eau.

Dans l'alimentation

On associe souvent à l'asparagine l'odeur caractéristique des urines après ingestion d'asperges, mais certains scientifiques sont en désaccord et impliquent d'autres substances comme l'acide asparagusique^[6],[7].