Bò kho

Le bò kho est un plat mijoté de bœuf populaire au Viêt Nam^{[1],[2],[3],[4],[5],[6]}. C'est une recette inspirée de plats occidentaux^[7] arrangée au goût des Vietnamiens.

Bò kho

Un bol de bò kho avec des feuilles de basilic thaï.

Données clés

Lieu d’origine	Viêt Nam
Ingrédients	Viande de bœuf, carottes, oignons, citronnelle, sauce de poisson
Accompagnement	Riz, nouilles de riz ou du pain baguette
Classification	Plat

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Le bouillon est parfumé à la badiane et à la citronnelle^[8],[9]. Il est servi avec du riz blanc, de la baguette encore chaude ou des nouilles de riz (hủ tiếu).

Il existe de nombreuses variantes de ce plat : certaines contiennent des tomates fraîches ou du concentré de tomates, des graines de roucou, de la poudre de curry ou encore de la bière^[10].

Source de la traduction

• (es) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en espagnol intitulé « Bò kho » (voir la liste des auteurs).