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Bière ambrée
type de bière De Wikipédia, l'encyclopédie libre
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Une bière ambrée est une bière de couleur roux clair, brassée à partir de malt non torréfié et de malt torréfié (environ 10 % minimum de la quantité totale de malt). La couleur et le goût varient suivant la quantité et la durée de torréfaction du malt.
Pour les articles homonymes, voir Bière (homonymie) et Ambre (homonymie).
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Historique
Le terme est apparu pour la première fois en Angleterre vers 1703 pour désigner les bières fabriquées à partir de malts séchés avec du coke à haute teneur en carbone, ce qui a donné une couleur plus claire que les autres bières populaires à cette époque.
Types de bière ambrée
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Quelques bières ambrées : Jenlain, Adelscott, Fischer Doreleï, Kronenbourg 7.2 Ambrée, Ch'ti, Coreff, la bière brassée par les moines trappistes d’Orval, etc.
Notes et références
Voir aussi
Liens externes
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