Cédratine

La cédratine est une boisson spiritueuse (liqueur) produite à partir d'un mélange de cédrat de Corse et de plantes aromatiques méditerranéennes^[1].

Originellement, la boisson est produite par des moines durant les époques puniques et romaines. Son degré d'alcool se situe entre 30 et 40 degrés^[2],[3]. En 1880, Louis Napoleon Mattei, distillateur à Bastia, en fait son commerce : il dépose la marque en 1900, enregistrée à l'Institut national de la propriété industrielle en 31^e position et constamment renouvelée. Disparue durant plusieurs siècles en Tunisie, c'est ce navigateur capcorsin qui va la réintroduire dans les colonies. À la fin de cette période, de nouvelles distilleries reprennent la production et la commercialise encore de nos jours. La boisson est toujours très populaire en Corse^[4].

La cédratine peut être consommée à température ambiante ou on the rocks, ou encore servir de base pour de nombreux cocktails.