Chanteclair (gâteau)

Le Chanteclair est une pâtisserie à base de meringue, d'un mélange de crème chantilly et crème pâtissière glacée, parfumée de praline et de moka. Cette spécialité pâtissière originaire de Toulon a la particularité d'être décorée d'un coq.

Chanteclair

Pâtisserie Chanteclair.

Données clés

Lieu d’origine	Toulon (Var)
Créateur	Monsieur Calvi
Date	Environ 1930
Place dans le service	Dessert
Température de service	Froid
Ingrédients	Meringue, mélange de crème chantilly et crème pâtissière, praline, moka

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Histoire

Le gâteau Chanteclair tient son nom de la pièce d'Edmond Rostand, Chantecler. C'est pourquoi il y a un coq dessiné dessus. Cette pâtisserie a été créée par monsieur Calvi, pâtissier à Toulon, en 1930.

Notes et références

Voir aussi

Bibliographie

Articles connexes

• Cuisine occitane
• Cuisine provençale
• Cuisine de la Provence méditerranéenne

Liens externes

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