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Denis Martin
cuisinier suisse De Wikipédia, l'encyclopédie libre
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Denis Martin, né le à Aigle, est un cuisinier suisse. Tenant de la gastronomie moléculaire, il est chef du restaurant Denis Martin à Vevey, côté avec 4 toques au Gault-Millau Étoilé Michelin. Chevalier dans l'ordre des Arts et des Lettres (2011).
Cet article est une ébauche concernant une personnalité suisse et la gastronomie.
Pour les articles homonymes, voir Denis Martin (homme d'affaires).
Il est marié, sans enfants.
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Publications
- Évolution, Lausanne, Éditions Pierre-Marcel Favre, (ISBN 978-2-8289-0968-0 et 2-8289-0968-9)Livre de recettes de cuisine
Liens externes
Sources
- Geneviève Praplan. Cuisine moléculaire... ou la réponse aux «pourquoi», L'Écho magazine, .
- Patricia Briel. Denis Martin, cuisinier évolutif, Le Temps du .
- Pablo Davila, Interview de Denis Martin: «Je fais de la cuisine d’auteur», Coopération du .
- Alain Giroud. Denis Martin dévoile sa cuisine. Moléculaire?, Tribune de Genève du
- Claude Ansermoz. Denis Martin emprisonne les goûts pour mieux les libérer. 24 heures, .
- http://www.24heures.ch/vaud-regions/benoit-violier-sauve-trois-etoiles-crissier/story/17846717
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