Auguste Fourès (1848-1891), poète français ;
Augustin Julien Fourès, gouverneur de l'Indochine française (de décembre 1896 au 13 février 1897) ;
Henri Foures (1925-2019), joueur de rugby français ;
Henry Fourès (né en 1948), historien et musicien français ;
Louis Fourès (1879-1940), personnalité politique française ;
Pauline Fourès (1778-1869), née Bellisle, peintre française, maîtresse de Napoléon I^er pendant la campagne d'Égypte ;
Yvonne Fourès-Bruhat (née en 1923), mathématicienne française.

Nom de famille