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Matloue
Pain algérien De Wikipédia, l'encyclopédie libre
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Le matloue, matlou’ (arabe : المطلوع), également appelé khobz 't-tadjine ou ar'eroum-en-temthount en kabyle[1], est un pain au levain[2] de la cuisine algérienne[3],[4]. Il est préparé à base de semoule de blé ou d'orge et d'un levain naturel appelé ighessen (n) temtount[5], et cuit sur un tajine en terre cuite ou en fonte[6].
Cet article ne s'appuie pas, ou pas assez, sur des sources secondaires ou tertiaires ().
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Consommation
Le matloue est consommé dans l'ensemble du pays, en particulier pendant le ramadan où il est indispensable sur les tables algériennes.
Notes et références
Voir aussi
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