Muscadet-côtes-de-grandlieu

Un muscadet-côtes-de-grandlieu^{[n 2]} est un vin blanc d'appellation d'origine contrôlée produit dans la Loire-Atlantique et sur une petite partie de la Vendée.

Muscadet-côtes-de-grandlieu
Muscadet « Coteaux d'Herbauge », Pont-Saint-Martin, France.
Désignation(s)	Muscadet-côtes-de-grandlieu
Type d'appellation(s)	AOC / AOP
Reconnue depuis	1994[1]
Pays	France
Région parente	vallée de la Loire
Sous-région(s)	Pays nantais
Localisation	Loire-Atlantique et Vendée
Climat	tempéré océanique
Superficie plantée	204 hectares (en 2023)
Cépages dominants	melon B[n 1]
Vins produits	blancs
Production	9 269 hl (en 2023)
Pieds à l'hectare	minimum 6 500 pieds/ha[2]
Rendement moyen à l'hectare	45 hl/ha (en 2023)
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L'aire d'appellation du muscadet-côtes-de-grandlieu est incluse dans celle du muscadet dont il est une appellation sous-régionale, les autres appellations sous-régionales étant le muscadet-sèvre-et-maine et le muscadet-coteaux-de-la-loire.

La quasi totalité (97 % en 2021^[3]) de la production du muscadet-côtes-de-grandlieu est produite avec un élevage sur lie et étiquetée comme « côtes-de-grandlieu sur lie ».

Historique

L'appellation d'origine contrôlée « Muscadet Côtes de Grand Lieu » est créée par le décret du 29 décembre 1994, concernant des vins produits uniquement avec le cépage melon, des rendements limités à un maximum de 55 hl/ha (rendement butoir à 72 hl/ha), des moûts avec minimum 144 g/l de sucre naturel (donnant au moins 9 % vol.d'alcool) et sur une aire de production de 19 communes^[4]. Le nom de l'appellation est modifié en octobre 1995 pour devenir le muscadet-côtes-de-grandlieu^[5].

Le cahier des charges de l'appellation a été modifié en novembre 2008^[6], en novembre 2011^[7], en octobre 2019^[8], en août 2020^[2] et en novembre 2025^[3].

Vignoble

Le vignoble couvre une superficie de 230 hectares^[9] au sud de Nantes autour du lac de Grand-Lieu dans le département de la Loire-Atlantique. Il déborde sur le département de Vendée.

Aire d'appellation

Zone d'appellation du muscadet-côtes-de-grandlieu.

Image externe
	Aire parcellaire de l'appellation

Seuls ont droit à l'appellation muscadet-côtes-de-grandlieu^[3] les vins récoltés sur les territoires de :

• 21 communes de la Loire-Atlantique : Le Bignon (partie) Bouaye, Brains, La Chevrolière, Corcoué-sur-Logne, , Geneston, Legé, La Limouzinière, La Planche, Montbert (partie), Pont-Saint-Martin, Port-Saint-Père, Saint-Aignan-Grandlieu, Saint-Colomban, Sainte-Pazanne (partie), Saint-Léger-les-Vignes, Saint-Lumine-de-Coutais, Saint-Mars-de-Coutais, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, Les Sorinières (partie) et Vieillevigne (partie);
• 2 communes de Vendée : Rocheservière et Saint-Philbert-de-Bouaine.

À noter que, au sein de chacune de ses communes, l'aire d'appellation du muscadet-côtes-de-grandlieu peut être plus restreinte que celle du muscadet.

Géologie

Le vignoble repose sur des roches métamorphiques^[3] : gneiss, micaschistes, amphibolites, entrecoupés de filons de roches basiques (éclogites et prasinites). Dans les zones basses, situées au pourtour du lac de Grandlieu, le socle primaire est parfois recouvert de sédiments tertiaires, composés surtout de sables avec une proportion variable d’argiles et de galets. et quelques terrains sableux^[9]. Les sols qui se développent sur ces différentes formations sont en général des sols bruns sains, portants et filtrants.

Encépagement

Le seul cépage autorisé est le melon B^{[n 1]} (appelé « muscadet » localement, on le retrouve aussi sous les dénominations de melon de Bourgogne, gamay de Bourgogne ou melon musqué). C'est un cépage faiblement producteur et très sensible au mildiou (une maladie cryptogamique). Sa culture est donc à réaliser avec soin. Les jeunes ceps de melon de Bourgogne sont élevés dans une pépinière, puis greffés sur des pieds américains avant de pouvoir être plantés dans le sol. La taille en Guyot simple, adaptée au climat tempéré et à la mécanisation du vignoble est la plus employée sur le territoire du muscadet. Le cep présente une forme en Y.

Rendements

Le rendement maximum visé par le cahier des charges du muscadet-sèvre-et-maine est de 55 hl/ha et le rendement butoir est de 66 hl/ha. La densité des plantations doit être supérieure à 5 000 pieds/ha.

Vins

Les vins doivent présenter un titre alcoométrique naturel de 10 % vol. et le moût doit présenter une richesse en sucre de 161 g/l.

Volumes

Les données de production des années récentes, telles que publiées par le service des Douanes, sont^[10] :

Année	muscadet-côtes-de-grandlieu (sur lie ou pas)
	superficie (ha)	production (hl)	rendement (hl/ha)
2022	232	8 045	35
2023	205	9 270	45
2024	191	3 794	20

La production de muscadet-côtes-de-grandlieu sur lie représentait près de 97 % de la production en 2021, dernière année où des données séparées sont publiées par l'INAO^[10]. Le rendement faible de 2024 s'explique par les conditions climatiques ayant causé le mildiou et le filage^[11].

Mention « sur lie »

La mention « sur lie » peut être ajoutée à l'appellation. Dans ce cas, les vins doivent avoir passé un seul hiver en fût ou en cuves et se trouver encore sur leurs lies de fermentation au moment de la mise en bouteille qui se situe entre le 1^er mars et le 30 juin ou entre le 15 octobre et le 30 novembre. Cela permet aux vins d’exprimer une fraîcheur caractéristique et un léger perlant de gaz carbonique.

Sédiments de levures dans un tonneau.

L'élevage sur lie implique que le vin est en contact avec un dépôt de cellules mortes de levure (la lie) qui s’est formé au fond du tonneau^{[n 3]}. La découverte de ce procédé fut quasiment accidentelle au début du XX^e siècle, car les vignerons du Pays nantais avaient l’habitude de garder la meilleure barrique de la récolte pour fêter les grands événements familiaux. Conservée sans soutirage, cette « barrique de noces » donnait à ce vin un caractère particulier, plus frais en bouche avec un bouquet plus complet^[12].