Oie fermière danoise

L'oie fermière danoise, en danois : dansk landgås, est une race d'oie domestique originaire de la presqu'île du Jutland au Danemark. L'oie rôtie est un mets traditionnellement dégusté à la Saint-Martin (« Mortensafte » en danois) au Danemark.

Oie fermière danoise
Oie fermière danoise.
Espèce	Oie domestique européenne (Anser anser domesticus)
Région d’origine
Région	Danemark (Jutland)
Caractéristiques
Poids	Jars : 6 kg Oie : 5 kg
Plumage	Pie blanc-gris/brun ou gris
Bec	Orange
Yeux	Bleus
Autre
Utilisation	Viande, œufs, plumes, garde
Ponte
Nombre d'œufs par ponte	5-6
Poids des œufs	140g/150g
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Histoire et description

L'oie fermière danoise est une race domestique ancienne, agile et active, utile pour la garde^[1]. Elle provient de la péninsule du Jutland et est élevée depuis l'époque viking^[1]. C'est une forme apprivoisée de l'oie cendrée^[1] avec un caractère rustique, semblable à l'oie d'Öland.

Le plumage de cette oie peut varier. Il y a des individus blancs, avec de grandes taches brunâtres sur la tête, la gorge, le dos et les cuisses^[2]. D'autres individus correspondent presque entièrement à la couleur gris sauvage de l'oie cendrée^[1]. Son gabarit est de taille moyenne, correspondant à une oie fermière facile à élever. Son élevage était très commun dans toutes les fermes de la région au XVIII^e et au XIX^e siècles jusqu'aux années 1920, avec l'importation de races étrangères plus rentables. Des troupeaux d'oies marchaient des fermes jusqu'aux pâturages qu'elles nettoyaient. Son standard a été officialisé en 1930. Elle a failli disparaître dans les années 1960/1970 avec la poursuite de l'exode rural et l'ère de l'agriculture industrialisée. Son bec est orange et ses yeux, bleus. De taille moyenne, le jars pèse 6 kg en moyenne, et l'oie, 5 kg. Celle-ci pond 5 à 6 œufs par ponte de 140 grammes à 150 grammes.