Passerina (cépage)

La passerina est un cépage italien de raisins blancs.

Passerina B
Caractéristiques phénologiques
Débourrement	À compléter
Floraison	À compléter
Véraison	À compléter
Maturité	À compléter
Caractéristiques culturales
Port	À compléter
Vigueur	À compléter
Fertilité	À compléter
Taille et mode de conduite	À compléter
Productivité	À compléter
Exigences culturales
Climatique	À compléter
Pédologique	À compléter
Potentiel œnologique
Potentiel alcoolique	À compléter
Potentiel aromatique	À compléter
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Origine et répartition géographique

Une bouteille de Offida-Passerina des Marches

La passerina est un cépage de cuve et de table, dont la culture s'étend sur environ 1 160 hectares dans les Abruzzes, les Marches, l'Ombrie et le Latium.

La passerina est recommandée dans les provinces d'Ancône, d'Ascoli Piceno, de Frosinone et de Macerata. Elle est autorisée en province de Teramo. Elle est classée cépage d'appoint en DOC, Controguerra et Falerio dei Colli Ascolani.

L'acidité qu'elle confère aux vins la prédispose à l'élaboration de vins effervescents.

Synonymes

La passerina est connue localement sous les noms de cacciadebiti, caccione, camplese, corinthe blanc, pagadebit gentile, passerina bianca, scacciadebito, uva d'oro, trebbiano di Teramo, uva passa, uva passera.

Articles connexes

• Raisin
• Vigne
• Vin
• Viticulture en Italie

Bibliographie

• Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, 1^re édition, 2000 (ISBN 2-0123-6331-8)

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