Potée lorraine

La potée lorraine (appelée aussi Eintopf en francique lorrain^[1] et potaye) est un plat originaire de Lorraine, une région du nord-est de la France.

Potée lorraine

Données clés

Autre(s) nom(s)	Potaye, Eintopf
Lieu d’origine	Lorraine
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Chaude
Ingrédients	Choux, pommes de terre, carottes, navets, oignons, lard, poitrine fumée, petit salé, petites saucisses à cuire
Mets similaires	Potée aux lentilles (Lìnsegemììs) potée ou purée de chou d'hiver frisé (Wìnderkéhl ou Kruwwelkéhl)
Accompagnement	vin rouge corbières côtes-du-rhône autres boissons bière

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Préparation

Elle réunit viandes et légumes pour les servir en un plat complet : soupe avec tranches de pain grillé, puis légumes surmontés de cochonnailles.

Variantes de la potée lorraine

Potée aux lentilles (Lìnsegemììs), potée ou purée de chou d'hiver frisé (Wìnderkéhl ou Kruwwelkéhl)^[1].